| 구분 |
특허 |
| 등록권자 |
(주)서울에프엔비 |
| 출원번호 |
10-2018-0148617 |
| 출원일 |
20181127 |
| 등록번호 |
10-1970148 |
| 등록일 |
20190412 |
| 내용 |
본 발명은 우유단백질 분해능 및 항균활성이 우수하여 프로바이오틱 활성을 갖는 락토바실러스 사케이(Lactobacillus sakei) KR18 (KCCM 12350P) 및 이를 함유하는 조성물에 관한 것으로, 본 발명에서 선별한 락토바실러스 사케이(Lactobacillus sakei) KR18 (KCCM 12350P)는 내산성 및 내담즙성이 우수하여 유산균의 장내 생존성을 높여주어 프로바이오틱스 기능성을 향상시킬 수 있고, 우유단백질 및 대두단백질의 커드 형성을 통해 우유 및 두유를 이용한 발효유 제조를 위한 스타터로 사용할 수 있다.
또한, 본 발명의 락토바실러스 사케이(Lactobacillus sakei) KR18 (KCCM 12350P)는 병원성균에 대하여 우수한 항균특성을 나타내어 생균제로 이용시 유해균의 증식을 억제하여 장내균총을 개선시키는 효과를 발휘할 수 있다.
또한, 본 발명의 락토바실러스 사케이(Lactobacillus sakei) KR18 (KCCM 12350P)는 우유단백질 분해능이 뛰어나며, 장부착능이 우수한 유산균 프로바이오틱스로서 활용할 수 있다.
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