| 구분 |
특허 |
| 등록권자 |
가톨릭대학교 산학협력단 |
| 출원번호 |
10-2021-0125167 |
| 출원일 |
20210917 |
| 등록번호 |
10-2653503 |
| 등록일 |
20240327 |
| 내용 |
본 발명은 아르기나아제(Arginase) 생성량이 줄어들도록 CAR1를 결손시키고, DUR1, DUR2 및 DUR3 유전자 발현을 억제하는 GZF3 유전자를 결손시킨 것을 특징으로 하는 재조합 사카로미세스 세리비지애(Saccharomyces cerevisiae)에 관한 것으로, 본 발명을 통해 에틸 카바메이트(Ethyl carbamate) 함유량이 줄어든 발효주를 제조할 수 있다.
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